البقلاوة الجزائرية

البقلاوة الجزائرية

اليوم أقدم لكم البقلاوة الجزائرية و هي كثثييير لذيذة و ما في عرس بالجزائر يخلو من البقلاوة

اتمنى ان تنال اعجابكم


المكونات للعجينة
3 أكواب طحين
1/2 نصف كوب سمن أو زبدة ذائبة

و ماء مخلط بماء الورد أو الزهر

مكونات الحشو
3 أكواب كوكاو مطحون
1 كوب سكر

ماء الزهر حتى تتبلل

مكونات العسل أو الشيرة
3 أكواب سكر و نصف كوب
كأس و نصف ماء
قشور ليمون
5 ملاعق ماء الزهر

التحضير العجينة
نخلطالطحينمع السمن الذائب جيدا ونضع القليل من ماء الزهر ونخلط ثم نضيفالماء حتىنحصل على عجينة متجانسة و طرية و نتركها ترتاح مدة ساعة مغطاةبكيس بلاستيك



الحشو
نخلط المكونات جيدا و نتركه جانبا



منجهة أخرى نحضر العسل نضع السكر و الماء و قشور الليمون و الماء الزهرفيقدر و نضعه على نا هادية حتى يخثر أو يثقل العسل و نتركه يبرد




نقسم العجينة إلى 12 جزء و نرش مكان العمل بطحين الذرة



ونقوم بفتح كل جزء على حدى بواسطة لفة الحلويات (Roll pastry) إلى أن نحصل على ورقات جد رقيقة و نبصطها في صينة فرن واحدة تلوى الأخرى 6 أجزاء فقط و ندهن كل طبقة بالسمن الذائب


ثم نضع فوقه الحشو


و نعيد فتح الأجزاء 6 المتبقية كل واحدى على حدى و ندهن كل طبقة بالسمن الذائب


ثم نقوم بتقطيعها بالسكين أو بهذا الطابع


و نحصل على هذا الشكل ثم نضع حبة لور على كل حبة بقلاوة


ثمنضعها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا و فور خروجها من الفرن نسقهابالععسلو نتركها مدة يوم أو يومين قبل تقطيعها و وضعها في ححاويت ورقيةكي تتشربكل العسل





ملاحظة :

1- يمكن ان تكون الحشوة باللوز بدل الكاكاو

2-كما يمكن ان نقلل عدد العجينة اي الوريقات

اتمنى ان يكون الوصف دقيق وان تعجبكم